En lite annorlunda semla där mandelmassan är utbytt till valnötspraliné med kaffesmak och en grädden är smaksatt med kolasås.
Jag vet att många tycker att en semla ska vara en semla och en ska inte hålla på och krångla. Men säsongen är lång oc en kan väl tycka att det är lite roligt att variera sig en smula. Både i smak och utseende.
Så, vad är en praliné undrar du. Praliné är när man gör karamell av socker, blandar nötter i dem, låter dem svalna och sedan mixar dem till ett smör. Ett karamelliserat nötsmör helt enkelt. Här gjorde jag dem av valnötter och smaksatte sedan nötsmöret med espressopulver.
Grädden smaksatte jag med egenkokt kolasås, för det hade jag färdig i kylen. Men det går lika bra med samma mängd karamelliserad mjölk, alltså dulce de leche eller annan färdigköpt kolasås.
