Kaffe- och kolabullar

Fördeg
1. Blanda allt tills det blivit en slät smet. Låt jäsa cirka 1 timme.

Deg
1. Mortla kardemumman.

2. Blanda ner alla ingredienser i den jästa fördegen.

3. Arbeta i en köksmaskin i minst 15-20 minuter.

4. Låt degen vila övertäckt i upp till 30 minuter. Den ska inte jäsa utan bara “slappna av” så att du kan kavla den utan att den drar ihop sig. Det kan räcka med 10 minuter. Låt den gärna vila i kylskåpet så blir den lättare att hantera sen. Gör fyllningen under tiden.

1. Rör samman alla ingredienser. Det ska inte vispas in någon luft i fyllningen utan bara röras samman tills det är krämigt.

1. Dela degen i två delar. Kavla ut den första degen till en rektangel.

2. Bred ut hälften av fyllningen tunt på degen. Vik sedan degen i ett treslag. Alltså i tre delar. En tredjedel mot mitten av degen och sen den andra delen över det så att degen blir i tre lager. Lägg sen gärna in degen i kylen eller frysen i 15 minuter, så blir den mycket lättare att hantera.
Skär 8 remsor och skär sedan två skåror i varje remsa så att du kan fläta den. Fläta, rulla ihop och lägg i en muffinsplåt.

3. Låt dem jäsa under en fuktig handduk i ca 2 timmar. Gör sedan likadant med resten av degen.

4. Sätt ugnen på 210 grader varmluft (220 grader vanlig ugn). Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp tills sockret smält.

5. Grädda bullarna i 10-12 minuter tills de fått fin färg. Ta ut dem och pensla dem direkt med sockerlagen.