[adinserter block="1"]

Laxcheesecake

Name: Laxcheesecake
Yield: 8-10 personer på en buffé

17 maj, 2023

Cheesecake med gravad eller rökt lax. En matig tårta som passar på vilken buffé eller smörgåsbord som helst. Den är också lagad helt utan gelatin.

Laxcheesecake

Så ljuvligt god cheesecake som passar både till midsommar, påsk och jul. Eller på vilken buffé som helst. Den är så enkel att röra ihop och alla bara älskar den. Det är också lätt att variera detta receptet. Här har jag gjort den som skaldjursbakelser och här som små drinksnittar.

Laxcheesecake

Jag gör tårtan i en tårtring med tårtplast men den går fint att göra i en springform som du klär med plastfolie.

Gör gärna cheesecaken dagen före och låt den sätta sig i kylen över natten och dekorera sen samma dag som den ska serveras. Du kan dra ett varv med en ljummen kniv runt kanten för att få en jämn och blank yta om det behövs.

Laxcheesecake

Följ @brinkenbakar på Instagram för fler bilder, filmer, tips och inblick bakom kulisserna.

[adinserter block="2"]

Laxcheesecake

3.7/5(694)

Röster

Portioner: 8-10 personer på en buffé

Ingredienser:

Botten

300 g kavring

75 g smör

Cheesecake

400 g cream cheese (helst Philadelphia för den är mest stabil)

200 g creme fraiche

200 g gravad eller kallrökt lax

3 msk finhackad rödlök

3 msk hackad gräslök

3 msk hackad färsk dill (eller frusen)

2 tsk dijonsenap

1 msk saft från citron

Salt & Peppar

Garnering

150 g gravad eller kallrök lax

Citronskivor

Dill och gräslök

Instruktioner:

Botten

1. Lägg brödet i en mixer och mixa till smulor.

2. Smält smöret och mixa det med brödsmulorna.

3. Lägg brödet i botten av en form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter. Tryck till den så att du får en jämn fast botten. Använd gärna tårtplast för en finare kant.

Cheesecake

1. Vispa eller rör ihop cream cheese och cream fraiche tills det blir en jämn massa.

2. Hacka laxen i mindre bitar och vänd ner i ostsmeten.

3. Tillsätt rödlök, gräslök, dill, dijonsenap och citronsaft. Salta och peppra efter smak.

4. Rör samman allt och häll på kavringsbotten. Stryk ut så att du får en jämn botten.

5. Ställ cheesecaken i kylen i 3-4 timmar tills den har satt sig.

Dekorera tårtan

1. Lossa kakan från formen. Värm en kniv under hett vatten, torka av den med ett papper och stryk sedan längs kanten av kakan för att få jämna och fina kanter.

2. Gör ”rosor” av laxbitarna och lägg på tårtan. Jag tog varje laxskiva och skar den på längden så att jag fick två långa remsor av varje bit. Sedan snurrade jag dem till rosor.

3. Skär citronen i skivor och lägg på tårtan.

4. Dekorera med dill och gräslök.

Servera kall.

Se fler recept med:

cheesecake, jul, kavring, kräftskiva, lax, midsommar, no bake, påsk, smörgåstårta, sommar

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

20 kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Cathrine

12 månader sedan Svara

Hej.

Om man ska göra 5 st sånna här inför en bjudning. Kan man gångra fyllningen med 5 och göra den i samma bunke för att sedan portionera ut dem i 5 olika formar? Eller ska man göra en åt gången? Tänkte om det blir nån skillnad på resultatet och hur allt blandas?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  12 månader sedan Svara
  
  Du kan göra allt på en gång!
Lotta

1 år sedan Svara

Kan man byta laxen mot räkor? Samma mängd i så fall??
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  1 år sedan Svara
  
  Det går fint! Grovahacka gärna räkorna så blir den lättare att skära in och äta.
Maria

1 år sedan Svara

Hej, ska det inte vara gelatin i?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  1 år sedan Svara
  
  Nej, inget gelatin
Ida

1 år sedan Svara

Tror du att det blir bra med varmrökt lax i tårtan istället?
Jeannette

3 år sedan Svara

Den smakar så ljuvligt! Tack för inspirationen! Sist blev dock smeten för lös och stelnade inte i kylskapet! Ska det vispas mer eller mindre då? 🤔
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Då ska den nog vispas mer. Vispa Creme fraiche och färskost tills det blir riktigt krämigt och vänd sen försiktigt ner resten.
Camilla

3 år sedan Svara

Hej, och vilka fantastiska recept och presentation du har !!! Jag bor i USA och kan inte hitta kavring …undrar vad for slags annat brod jag skulle kunna använda? Tack i förväg!
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Tack! Nån form av mörkare bröd som inte suger upp allt för mycket vätska. Typ nåt rågbröd, men inte för mjukt.
Mikaela

4 år sedan Svara

Kan man frysa tårtan, dvs göra den ett par dagar innan?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  4 år sedan Svara
  
  Det går fint! Men den klarar sig också fint i kylen några dagar.
Anette

4 år sedan Svara

Kan den lages dagen innan?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  4 år sedan Svara
  
  Absolut!
Beatrice

5 år sedan Svara

Gjorde denna laxcheesecake till påskbordet med väninnorna och det gick inte att bara ta en bit för någon av oss. Den åts upp i ett nafs! Det blev en riktig hit! Såå god och enkelt att göra. Kommer definitivt göras till både midsommar, kräftskivan med mera framöver! Tack för recept.
- Emily
  
  5 år sedan Svara
  
  Låter fantastiskt gott och ser så vackert ut! Har tidigare gjort en sådan med räkor, men nu har min sambo blivit allergisk mot räkor – så då blir detta perfekt. Hade också alltid problem med gelatinet som skulle ned i den också!
  
  Jag undrar vilken storlek på formen du använt till denna? Glad midsommar!
  - A
    
    Emma Brink Rask
    
    5 år sedan Svara
    
    Det står i receptet, 21 cm.
    - Erika
      
      10 månader sedan Svara
      
      Hej! Tänkte göra denna några dagar innan konfirmationsfesten, är det bättre då att frysa den eller ha den i kylskåp? Har ingen tårtplast, kan man ha bakplåtspapper mellan kakan och formens sidor?
      - A
        
        Emma Brink Rask
        
        10 månader sedan Svara
        
        Då skulle jag ha den i kylen, rödlöken blir inte så bra när den varit frusen. Det går fint att ha bakplåtspapper, det blir kanske bara inte lika slät yta.

Skicka din kommentar (Avbryt svar)

Om Mig

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.

Följ mig

Mina böcker