Brownie med chokladfudge

Name: Brownie med chokladfudge
Yield: 6-8 bitar

1 april, 2020

Världens drömmigaste brownie, omsluten av len chokladfudge. Inget blir bättre än det här.

Det här är min kaka. Alltså versioner av en kladdig brownie med olika kolachokladfugdetoppingar. Bäst i alla lägen. Kladdkaka de luxe liksom. Det är på riktigt det godaste jag vet.

Jag har dekorerat med lemoncurd, grädde, vit choklad och kristalliserat socker. Detta är inget som behövs för kakan, jag bara tog lite av vad jag hittade hemma. Du kan servera den precis som den är, gärna med en rejäl klick lättvispad grädde.

Följ @brinkenbakar på Instagram för fler bilder och uppdateringar

Brownie med chokladfudge

3.9/5(189)

Röster

Portioner: 6-8 bitar

Ingredienser:

Browniebotten

80 g smör

80 g mörk choklad

100 g socker (drygt 1 dl)

2 ägg

1 matsked vetemjöl (kan uteslutas för en helt glutenfri kaka)

Chokladfudge

1 dl grädde

45 gl socker (0,5 dl)

70 g ljus sirap (0,5 dl)

80 g mörk choklad (hackad)

50 g smör

50 g mjölkchoklad (hackad)

Instruktioner:

Browniebotten

1.Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och smörj en form med löstagbar botten, ca 16-18 cm i diameter. Klä den gärna i botten med bakplåtspapper så blir den enklare att lossa.

2. Smält smöret i en skål över vattenbad.

3. Tillsätt chokladen och smält den med smöret.

4. Tag av skålen från värmen och tillsätt sockret.

5. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

6. Blanda till sist i vetemjölet.

7. Häll smeten i formen och baka i ca 20 minuter i ugnen. Kakan ska sätta sig men inte kännas helt torr, det är en brownie så den ska vara lite kladdig.

8. Tag ut kakan och låt den svalna. Ställ den sedan i kylen och låt den bli riktigt kall.

Chokladfudge

1. Koka upp grädde, socker, sirap och mörk choklad och låt småkoka i 15 minuter. Rör så lite som möjligt, annars kan fudgen sockra sig.

2. Rör ner smöret och till sist mjölkchokladen så att den smälter helt och det blir en jämn glasyr.

3. Se till att brownien ligger kloss intill kanterna i formen, så att inte fudgen rinner ner emellan. Häll sedan fudgen över brownien och låt ”stelna” i kyl minst 5 h.

4. Tag loss kakan från formen och servera med en klick lättvispad grädde.

Se fler recept med:

brownie, choklad, fudge, påsk

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

17 kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Veronika

6 månader sedan Svara

Måste det vara en form med löstagbar botten eller funkar en vanlig springform med löstagbar kant?
Lotta

2 år sedan Svara

Går denna att frysa?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  2 år sedan Svara
  
  Absolut!
Ronja

2 år sedan Svara

Tack för receptet! Fudgen var verkligen HELT otrolig!!!
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  2 år sedan Svara
  
  Kul att höra!
Marie

3 år sedan Svara

Hej! Måste testas. Jag har dock ingen liten form. Den minsta är 24 cm. Tor du det funkar om jag gräddar lite kortare tid? Låter du kakan vara kvar i formen när den svalnar. Du skriver ”tag ut kakan” antar att du menar från ugnen. Med vänlig hälsning, Marie
Sandra

3 år sedan Svara

Hej
Går det att göra denna i en siliconform som man fryser in och ”ploppar ut” sen? På samma sätt som om man hade gjort en moussetårta.
Lina

4 år sedan Svara

Hejsan! Detta låter ju fantastiskt gott! Tror du man kan dubbla receptet för en tårta till 12 pers? Och isåfall köra den i en ”vanlig” springform, 24 cm?

Har tyvärr ingen mindre hemma..

Tack på förhand!
- Marie
  
  3 år sedan Svara
  
  Hej! Måste testas. Jag har dock ingen liten form. Den minsta är 24 cm. Tor du det funkar om jag gräddar lite kortare tid? Låter du kakan vara kvar i formen när den svalnar. Du skriver ”tag ut kakan” antar att du menar från ugnen. Med vänlig hälsning, Marie
  - A
    
    Emma Brink Rask
    
    3 år sedan Svara
    
    Absolut! Så gör jag ofta.
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  4 år sedan Svara
  
  Det tror jag går fint!
Lena Johansson

4 år sedan Svara

Hej! Min fudge skiktade sig så smöret hamnade på toppen när den kyldes. Jag hade ingen mjölkchoklad så tog mörk choklad. Kan det berott på det? Med vänlig hälsning, Lena
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  4 år sedan Svara
  
  Hej Lena, jag tror att det beror på att du har rört för mycket i fudgen medan den kokade, då kan den lätt skära sig. Man ska bara röra försiktigt lite då och då.
  - Lena Johansson
    
    4 år sedan Svara
    
    Ok! Tack för snabbt svar! Mvh Lena
Josefine

4 år sedan Svara

Alltså jag har alltid undra vad du gör av alla bakverk som du bakar? 😂 jag antar att man inte äter upp allt man bakar.. du kanske har jätte stor frys 🙊
siri

4 år sedan Svara

Hej! Går det att göra chokladfudgen på vit choklad eller blir den för lös då tror du?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  4 år sedan Svara
  
  Då behöver man nog öka på mängden choklad en hel del.

Lämna ett svar till Veronika (Avbryt svar)

Om Mig

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.

Följ mig

Mina böcker