Zebracheesecake

1. Blanda mjöl, espressopulver, salt och vaniljpulver i en skål och ställ åt sidan.

2. Vispa smör och socker i minst 5 minuter tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till du har en deg.

4. Tillsätt mjölken och addera lite mer om du tycker att degen verkar torr.

5. Tillsätt den hackade chokladen och blanda.

6. Tryck ut kakdegen i botten på en form som är 18-20 cm i diameter. Klä den i botten och längs kanterna med plastfolie eller tårtplast innan du trycker ut degen. Ställ in formen i frysen i 30 minuter medan du kör cheesecaken.

1. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i minst 10 minuter.

2. Smält de båda chokladsorterna var för sig över vattenbad eller i mikron och ställ dem åt sidan och låt dem svalna.

3. Värm 1 dl grädde i en liten kastrull och smält gelatinet där i. Låt svalna något.

4. Vispa cream cheese och florsocker i ett par minuter.

5. Vänd ner grädden med gelatinet i cream cheese och florsocker och dela sedan upp smeten i två olika bunkar med lika mycket smet i varje.

6. Vänd ner den vita chokladen i den ena bunken och den mörka i den andra.

7. Vispa 1,5 dl grädde och vänd ner hälften i den vita smeten och hälften i den mörka. Du kan använda ögonmåttet när du fördelar grädden, det blir bra!

8. Ta fram kakbotten från frysen. Häll i den vita och den bruna smeten så som jag beskriver i texten ovan. Om du upplever att den mörka smeten blir hårdare än den vita, späd den då med lite ovispad vispgrädde tills de har ungefär samma konsistens.

9. Ställ cheesecaken i frysen och ta sen fram den, ta ur den ur formen, och låt den tina i kyl i 4-5 timmar. Eller om du bakar i en springform, ställ in den direkt i kylen och låt den stelna där i 4-5 timmar innan du tar loss den från formen och serverar.

Servera kall.