Den saftigaste luftigaste chokladkaka du kan tänka dig, helt utan smör, ägg eller mjölk.

Om du söker efter smaskiga veganska recept så har du hittat rätt. Och om du blir avskräckt av bara tanken på att baka  och äta veganskt så ska du ändå fortsätta läsa, för den här kakan är inte på något sätt en kompromiss i varken smak eller konsistens.

Receptet är från USA och Andra Världskriget när alla sorters mjölkprodukter var begränsade och svåra att få tag på.

Jag bjöd en vegansk kollega på den här och han skrev snabbt ett mail tillbaka där han skrev: “Oh! My! God! Ge mig receptet!” Och här kommer det! En fluffig, mjuk, saftig chokladkaka med choklad- och kaffeglasyr.

Kaffesmaken är inte supertydlig i kakan, den ger den bara en djupare smak. Om man verkligen inte gillar kaffe så kan man byta ut det mot vatten. Både i kakan och glasyren. Om man inte heller bryr sig om att den ska vara helt vegansk, man kanske bara är allergisk mot ägg, så kan man också byta ut kaffet mot mjölk i kakan och grädde i glasyren.

Här kan du se ett annat sätt som jag dekorerat kakan på.

Kolla gärna in min veganska ambrosiakaka. 

Jag har också bakat en vegansk mjuk pepparkaka.