Baka Västerbottensapaj i små färdiga krustadskal och fyll sedan med vispad creme fraiche och rom. Små smarriga munsbitar som passar perfekt till bubbel.
Vi kan väl kalla det en genväg till västerbottenspaj. Busenkelt svänger du ihop fyllningen och gräddar på några minuter. Dock ska man vara medveten om att krustaderna tappar sin frasighet. Bäst är att fylla dem med creme fraiche precis innan servering, annars blir krustaderna väldigt mjuka och nästan som pannkaka i konsistensen. Fortfarande väldigt goda dock, men det kan vara bra att veta.
Du måste inte vispa creme fraichen, men den håller sig mer stabil då.
Kolla in mina västerbottensvåfflor och choux au craquelin med västerbottenskräm.
