Inspirerade av det danska bakverket Tebirkes är dessa saftiga bullar med mandelmassa och vallmofrön.
Tebirkes, eller birkes betyder helt enkelt vallmo på danska. Och det är ett klassiskt danskt bakverk bakat på smördeg och täckt med vallmofrön. Ofta också med en remons (fyllning) av mandelmassa. Och de är bara SÅ goda. Frasiga, söta, mjuka och saftiga.
Jag har ju aldrig i mitt liv vågat mig på att baka smördeg, så jag valde att göra en variant av vanlig vetedeg, och det blev otroligt gott också!
Jag testade också, (inspirerad av bagaren Daniel Lindeberg) att baka vetedeg på vatten i stället för mjölk, och vet ni? Det smakar INGEN skillnad! Min syrra (också bagare) berättade att de också bakar bullar med vatten på hennes bageri. Jag hade ingen aning! Men det går alltså utmärkt!
