Tiramisu

1. Rör samman det varma kaffet med marsalavinet och florsockret. Ställ åt sidan och låt svalna.

1. Vispa äggulor, socker och vanilj i en bunke över ett vattenbad tills sockerkristallerna har smält och smeten är vit och fluffig. Tag bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

2. Vispa ner mascarponen i äggkrämen.

3. Vispa grädden hårt och vänd ner den i krämen. Häll krämen i en spritspåse med en rund tyll. Krämen är inte superfast, men den ska vara fast nog att inte rinna ur påsen.

1. Tag fram fatet som du vill servera tiramisun på, ställ en tårtring (ca 18-20 cm) eller en springform utan botten på den. Klä insidan av formens kant med tårtplast eller remsor av bakplåtspapper.

2. Skär av de yttersta delarna av hälften av kexen (ca 2-3 cm) och lägg dem längs formens kant. Den skurna delen in mot mitten av formen. Fyll på med resten av kexbitarna tills du har fyllt hela ytan. Pensla kexen med hälften av kaffelagen. När de blivit fuktiga så kanske du kan trycka ihop dem lite och klämma in något kex till.

3. Spritsa ut krämbollar på kexen. Börja längs ytterkanten och gör ringar av bollar in mot mitten. Se till att du har hälften av krämen kvar när du fyllt lagret.

4. Lägg på ytterligare ett lager kex och kaffelag på samma sätt som tidigare. Spritsa resten av krämen på kexen.

5. Låt kakan stå i kylen för att sätta sig i minst 3-4 timmar, gärna över natten. Lossa sen försiktigt formen och dra loss tårtplasten eller bakplåtspappret. Pudra med kakao över. Servera kakan kall. Du kan skära tårtbitar av den eller bara ta med en stor sked.