1. Se till att smöret är kylskåpskallt. Skär det i kuber och blanda med florsocker, mandelmjöl och vetemjöl i en mixer och kör tills det blir som en sandig deg. Samla degen då med ägget tills det blir en fin deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

2. Kavla ut och klä dina tartlettformar med degen. Sätt den i frysen i 15 minuter och baka sedan i 14-15 minuter på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) tills de fått fin färg.

3. Låt tartlettskalen bli helt kalla. Baka i omgångar om du inte har så många formar.

1. Skölj rabarbern och dela den i så långa stänger så att det passar dina tartlettformar.

2. Häll socker, citronsaft och vanilj i en kastrull eller en tjockbottnad panna. Lägg i rabarbern, de får inte ligga på varandra. Häll sedan vatten så att det precis täcker rabarbern.

3. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och låt rabarbern ligga kvar tills den har kallnat.

1. Spritsa eller bred ut vaniljkräm i tartlettskalen.

2. Lägg rabarber i fina rader ovanpå.

3. Strö över grovt hackade pistagnötter.

Servera genast, eller i alla fall inom någon timme eller två.