Ett frasigt pajskal med sötsyrlig limeganache med vit choklad. Sötman bryts perfekt av med de lite sura vinbären.
De färska röda vinbären är egentligen ingen favorit hos mig att äta som de är. Men de är magiskt vackra att dekorera med och om man bara kombinerar dem med något som är ganska sött så bryter de av fint och skapar en bra balans.
Jag gjorde en tarte som är ca 16 cm i diameter och några minitartletter som är 6 cm. (formarna har jag köpt i Paris, har tyvärr inte någon länk till liknande). Men det såklart lika fint att göra den i en större form. Degen räcker till en form som är ca 22-24 cm i diameter.
