Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
270 g vetemjöl (4,5 dl)
90 g strösocker (1 dl)
1 tsk vaniljpulver
200 g smör
1 dl pärlsocker
1-2 dl blåbärssylt
1. Lägg mjöl, socker, smör och vanilj i en matberedare och kör tills det går ihop till en deg. Eller knip ihop degen för hand.
2. Rulla ut degen till en rulle. Rulla den i pärlsocker och lägg den i kylen i minst 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175 grader (vanlig ugn, ej varmluft).
4. Skär 1,5 cm tjocka skivor och gröp ut ett hål i mitten med ett melonjärn eller med en tesked (degen som blir över kan man göra ett par kakor till av på slutet.)
5. Fyll hålen med en fast blåbärssylt (jag använde IKEAs).
6. Baka i ca 12 minuter tills de fått lite färg. Låt dem svalna på plåten.
Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i någon vecka. De går utmärkt att frysa.
Emelie
Hej!
Ser fantastiskt goda ut! Jag tänkte baka dessa till min sons 1 års dag nästa helg, fungerar det även att frysa in degen i förväg och grädda dem sen dagen de ska serveras? Eller är det bäst att göra dem färdiga och frysa in dem därefter? Tinas de isåfall bara i rumstemp?
Tror du dom blir goda med en blåbärs-marmelad??
Varm o vänlig hälsning Emelie
Emma Brink Rask
Jag skulle baka färdigt kakorna och sen frysa dem, det är absolut enklast. Bara låt dem tina i rumstemperatur.
Det blir säkert gott med blåbärsmarmelad.
Annika Ström
Smart och bra recept! För att få pärlsockret att fästa ordentligt – är det att trycka till som gäller? Eller kan man pensla med vatten eller nåt?
Emma Brink Rask
Hej! trycka skulle jag säga. Annars blir det nog mest kladdigt.