Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
20 g smör
150 g vetemjöl (2,5 dl)
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 påse färsk babyspenat (ca 70 g)
300 g varmrökt lax
125 g cream cheese
15 g riven färsk pepparrot (ca 2 msk)
2 dl fint hackad dill (ca 60 g)
0,5 fint hackad rödlök
30 g majonnäs (2 msk)
200 g creme fraiche (2 dl)
Salt & Peppar
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader över- och undervärme).
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop mjöl, salt och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, äggen, det smälta smöret och spenaten. Mixa med en stavmixer till en slät grön smet.
4. Klä en långpanna, 30×40 cm, med bakplåtspapper och häll smeten i den. Grädda pannkakan i 30-35 minuter (den kommer att svälla upp men sjunker ihop igen när du tar ut den). Låt pannkakan svalna helt.
1. Lägg alla ingredienser, utom creme fraiche, i en bunke och vispa med elvisp tills det gått ihop. Vispa creme fraichen fluffig i en annan bunke och vänd sedan ner den i moussen. Smaka av med salt och peppar.
2. Bred ut moussen på pannkakan och rulla ihop den hårt från kortsidan. Rulla in tårtan i bakplåtspapper och låt den sätta sig i kylskåpet i minst ett par timmar.
3. Skiva sedan upp och servera.
Det går fint att förbereda tårtan dagen före servering.
