Små munsbitar med laxröra på kavring. Perfekt tilltugg till fördrinken eller bubblet, eller varför inte servera lite större som en förrätt?
Här har jag gjort ännu en variant av min populära laxcheesecake och skaldjursbakelser. Men nu tog jag både kallrökt och varmrökt lax och mixade hela fyllnigen till en mousse. Med större bitar blir det helt enkelt svårare att skära ut små bitar. Jag gjorde allt i en form på 15×15 cm och sedan tog jag ut rundlar med en utstickare som var ca 3 cm.
Silikonbalkarna från Pufz är perfekt till dessa.
Du kan förbereda cheesecaken ett par dagar före servering och sedan ta ut rundlarna när den satt sig och sedan förvara dem i en tät burk i kylen och bara ta fram lagom till servering.
Receptet på ostbollarna som du också ser på bilden hittar du här.
