Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
500 g rabarber
250 g frusna jordgubbar
90 g strösocker (1 dl)
25 g potatismjöl (2 msk)
200 g smör
180 g vetemjöl (3 dl)
70 g havregryn (2 dl)
70 g riven kokos (2 dl)
50 g mandelspån (1 dl) (plus lite extra att strö på toppen)
90 g socker (1 dl)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1. Skölj och dela rabarbern i bitar, ca 1,5 cm stora.
2. Blanda rabarbern, jordgubbarna, potatismjölet och sockret i en skål.
1. Sätt. ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig) och smörj en pajform, välj storlek utifrån om du vill ha en tunn eller tjock paj.
2. Lägg rabarber och jordgubbar i formen.
3. Smält smöret.
4. Blanda resten av ingredienserna i en skål och häll över smöret och blanda till en smuldeg.
5. Lägg smuldegen över frukten, strö över lite mandelspån och baka i ugnen i 25-30 minuter.
Servera ljummen, gärna med glass och rårörd vaniljsås.
Matilda
Hej!
Går det att använda frusna rabarber? Ska man öka mängden potatismjöl då?
Emma
Hej, om man vill göra den här pajen glutenfri men inte har något glutenfritt mjöl, har du något tips på hur man kan göra då? (: Har provat detta recept redan en gång och den var suupergod så skulle vilja bjuda på den igen!
Emma Brink Rask
Skippa vetemjölet och ta lite extra av allt det andra. Kanske lite mandemjöl också, det är inte så noga med smulpaj.