Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
300 g mjölk (3 dl)
45 g olja (½ dl)
10 g jäst
1 tsk salt
20 g honung (1 msk)
390 g vetemjöl special (6 ½ dl)
2 rödlökar
15 g olivolja (1 msk)
En kvist färsk timjan
1 tsk socker
100 g färskost
100 g crème fraiche
20 g rostade solrosfrön (2 msk)
salt och peppar
100 g färskost med örter
30 g majonnäs (2 msk)
50 g fint riven cheddarost (1 dl)
100 g crème fraiche (1 dl)
Hackade örter
Salt och peppar
1 dl creme fraiche (1 dl)
100 g färskost
1 dl hackade örter
Cheddarost
Gurkmeja
Rädisor
Gurka
Rödlök
Gräslöksblommor
Örter
1. Lägg alla ingredienser i en bunke, gärna till en köksmaskin. Knåda i 10 minuter tills du har en jämn och slät deg.
2. Smörj en form, 18–20 cm i diameter, med lite olja och lägg degen där i. Sätt plastfolie på formen ochl åt den jäsa i rumstemperatur i 60 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader, vanlig ugn, och grädda brödet i ca 30 minuter, tills det når en innertemperatur på 98 grader. Låt brödet bli helt kallt.
1. Skala och skiva rödlöken fint. Stek den på medelvärme med timjan i olivoljan utan att den tar färg tills den blir mjuk. Tillsätt sockret och stek ett par minuter till. Låt löken svalna helt.
2. Vispa crème fraiche och färskost och vänd sedan ner den karamelliserade löken och solrosfrön. Smaka av med salt och peppar.
1. Rör samman färskost, majonnäs och cheddarost.
2. Vispa crème fraiche fast och fluffig och vänd ner i ostkrämen. Vänd till sist ner hackade örter och smaka av med salt och peppar.
1. Dela botten i tre delar, skär av det yttre lagret av brödet om det är hårt. Lägg den första botten på ett fat och bred ut lökfyllningen. Lägg på ett bröd till och bred ut ostfyllningen.
2. Vispa färskost och crème fraiche, salt och peppra och vänd ner hackade örter. Bred ut på och runt om tårtan.
3. Skär tjocka skivor av osten. Skär av ena hörnet så att du får spetsiga bitar. Doppa några av dem i gurkmeja. Fäst ostskivorna runt om tårtan.
4. Dekorera med rädisor, gurkskivor, bitar av rödlök, gräslöksblommor och gröna örter. Strö ut lite rostade solrosfrön.
