Tårtor

Skaldjursbakelser

23 augusti, 2020

Detta inlägg innehåller sponsrade länkar

Ljuvligt goda bakelser av skaldjurscheesecake. En given hit på både kräftskivan och kalasbuffén.

Jag utgick från mitt succérecept på laxcheesecake och bytte ut några av ingredienserna bara. Sen valde jag att montera cheesecaken i en rektangulär form och skar den sen i fyrkanter så att alla kunde få en enskild bakelse. Jag har en ställbar rektangulär form som jag verkligen kan rekommendera, ni hittar den ex hos Bagaren & Kocken. Den är ställbar från 18 x 25 cm och upp till 34 x 53 cm och då ställer man den direkt på ett bakplåtspapper. Så smidigt! Går utmärkt att baka i också.

Skaldjursbakelser

3.9/5(27)

Röster

Ingredienser:

Botten

300 g kavring

100 g smör

Cheesecake

200 g creme fraiche

400 g cream cheese

100 g kräftstjärtar

100 g skalade räkor

2 msk stenbitsrom

3 msk finhackad rödlök

3 msk hackad gräslök

3 msk hackad färsk dill (eller frusen)

2 tsk dijonsenap

1 msk saft från citron

Salt & Peppar

Dekor

Kräftstjärtar och skalade räkor

Stenbitsrom

Citronskivor

Dill och gräslök

Instruktioner:

Botten

1. Lägg brödet i en mixer och mixa till smulor.

2. Bryn smöret och mixa det med brödsmulorna.

3. Lägg brödet i botten av en form med rektangulär form, ca 18×25 cm, (eller om du vill göra den som en rund tårta, en rund form med löstagbar botten, ca 21 cm i diameter.)
Tryck till brödet så att du får en jämn fast botten. Använd gärna tårtplast för en finare kant.

Cheesecake

1. Vispa eller rör ihop cream cheese och cream fraiche tills det blir en jämn massa.

2. Hacka kräftor och räkor i mindre bitar och vänd ner i ostsmeten.

3. Tillsätt rom, rödlök, gräslök, dill, dijonsenap och citronsaft. Salta och peppra efter smak.

4. Rör samman allt och häll på kavringsbotten. Stryk ut så att du får en jämn yta.

5. Ställ cheesecaken i kylen i 3-4 timmar tills den har satt sig.

Dekorera tårtan

1. Lossa kakan från formen. Värm en kniv under hett vatten, torka av den med ett papper och stryk sedan längs kanten av kakan för att få jämna och fina kanter.

2. Skär rutor, ca 4×4 cm stora. Dekorera med räkor, kräftor, dill, gräslök, rom och citron.

Serveras kall.

Se mer om: buffé cheesecake midsommar påsk skaldjur smörgåstårta

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Lämna en kommentar Avbryt svar

OM MIG

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.