1. Blanda saffran, socker och vatten, låt dra i ca 20 minuter.

2. Gör fördegen. Värm mjölken till 30 grader och blanda ihop till en lös deg med mjölet, jäst och saffransblandning. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

3. Tillsätt sedan resten av vetemjölet, sockret och saltet och knåda i maskin i några minuter.

4. Tillsätt det rumsvarma smöretoch knåda till en smidig deg som är slät och glansig, det tar ca 5-10 minuter.

5. Låt degen vila i ca 30 minuter. Den ska inte jäsa utan bara “slappna av” så att du enkelt kan hantera den utan att den drar ihop sig.

1. Dela upp degen 12 delar.

2. Tryck eller kavla ut dem till rundlar.

3. Lägg ca 1 msk vaniljkräm i mitten av varje rundel. (Här kan man också spritsa ut 1 msk på ett bakplåtspapper och frysa, och sen lägga en frusen klick i bullen, det blir mycket enklare. Men tänk på att det tar längre tid för bullen att jäsa, eftersom den blir kall innifrån.)

4. Vik ihop och tryck ihop degen till bollar med vaniljkrämen i. Se till att du stänger ordentligt, annars kommer krämen att flyta ut när du gräddar dem.

5. Lätt på en plåt och låt jäsa till dubbel storlek. Låt det gärna ta 2-3 timmar.

6. Baka på 220 grader varmluft (240 grader vanlig ugn) i ca 8-10 minuter.

7. Låt bullarna svalna.

8. När de är dags att servera, pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker blandat med lingonpulver.

Om du inte ska äta bullarna direkt, förvara dem i en plastpåse utan smör och socker och ta sen fram och pensla och rulla de du ska servera.