Tårtor

Rabarberpavlova med saltkolasås

28 maj, 2019

En marängtårta med ugnsbakade rabarber, grädde och saltkolasås.

Marängbotten, frasig på utsidan och seg på insidan, fylld med lättvispad grädde, ugnsbakade rabarber och saltkolasås. Kanske den enda tårta du behöver göra i sommar.

Rabarber är ju vansinnigt gott, men det är lätt att de alltid bara blir en rödgrön röra när man ska baka med dem. Genom att baka dem kan du behålla den fina färgen och formen. Det tar bara 10-15 minuter i ugnen. Jag överbakade mina något och de blev lite väl sladdriga, de hade behövt komma ut 5 minuter tidigare.

Vad gäller saltkolasåsen så kan man göra egen, men man kan också använda färdig dulce de leche om man vill.

Rabarberpavlova med saltkolasås

4.8/5(4)

Röster

Ingredienser:

Marängbotten

100 g äggvita (ca 3 st)

220 g florsocker (3,7 dl)

1 tsk pressad citron

Ugnsbakade rabarber

500 gram rabarber

90 g socker (1 dl)

2 tsk vaniljpulver/pasta eller 4 tsk vaniljsocker

Till ihopläggningen

1 dl Saltkolasås (eller dulce de leche)

2 dl grädde

2 msk pistagenötter

Instruktioner:

Marängbotten

1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft (120 grader vanlig ugn)

2.Blanda florsocker, äggvitor och citron i en skål och värm över vattenbad till 55-60 grader.

3. Vispa till en fast maräng.

4. Bred ut, eller spritsa, en marängbotten på en plåt, gör gärna några små maränger vid sidan om.

5. Baka marängbotten i 1-2 timmar, beroende på hur tjock du gör den.

Ugnsbakade rabarber

1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.

2. Skär rabarberstjälkarna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem i en ugnsfast form.

3. Blanda socker och vanilj och strö över rabarbern.

4. Baka i ugnen i 10-15 minuter.

5. Pensla rabarbern med den saft som runnit ut, så att de blir glansiga.

6. Låt rabarbern svalna.

Lägg ihop tårtan

1. Vispa grädden och hacka nötterna.

2. Varva grädde, rabarber, kolasås och nötter på tårtan.

3. Avsluta med några maränger.

Se mer om: marängtårta Pavlova rabarber salt kolasås salted caramel

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Lämna en kommentar Avbryt svar

OM MIG

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.