Rabarbercookies med vit choklad och kardemumma

Name: Rabarbercookies med vit choklad och kardemumma
Yield: 25 kakor

6 maj, 2020

Mjuka cookies med syrliga bitar av rabarber, söt vit choklad och kryddig kardemumma. Ljuvligt var ordet!

Mina bästa chocolate chip cookies är åt det segknapriga hållet. De här är däremot mer mjuksega. I USA är det mjuka chocolate chip cookiesen väldigt poppis. Jag proppade de här fulla med rabarber, vit choklad och kardemumma. De bakas på 30 minuter och är bara så goda!

Jag valde de röda delarna av rabarbern, jag tycker att det blir finast så. Bitarna är skurna i ca 0,5-1 cm stora tärningar och. de kan man slänga ner i smeten som de är, de blir så mjuka och syrliga i kakan när den är bakad.

Rabarbercookies med vit choklad och kardemumma

3.6/5(133)

Röster

Portioner: 25 kakor

Ingredienser:

150 g rumstempererat smör

110 g strösocker (1,25 dl)

110 g muscovadosocker (1, 4 dl)

2 rumstempererade ägg

1 tsk vaniljpasta

300 g vetemjöl (5 dl)

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk kardemumma

150 g vita chokladchips eller hackad choklad

150 g rabarber hackad i ca 0,5-1 cm bitar

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn)

2. Vispa smör och sockersorterna i 2-3 minuter. Tillsätt äggen, vaniljpastan och kardemumman och rör ner det. Vispa inte.

3. Vänd ner de torra ingredienserna och rör ihop till en deg. Vänd ner rabarber och vit choklad.

4. Klicka ut ca 9 kakor åt gången på en plåt. Ca 1,5-2 msk stora. Baka i 9-10 minuter tills de fått fin färg.

Se fler recept med:

cookies, kardemumma, rabarber, vit choklad

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

12 kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Sanna

1 år sedan Svara

Hej Emma, använder du mörkt eller ljust muscovadosocker i det här receptet?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  1 år sedan Svara
  
  Hej! Ljust!
Sandra Säiner

3 år sedan Svara

Ser såå smarrigt ut! Tror du man kan byta ut vetemjölet rakt av mot glutenfritt mjöl? Sonen är glutenintolerant.
Tack för många fina recept 🙂
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Det borde funka.
Emma

3 år sedan Svara

Hej!
Provbakade kakorna ikväll, så goda!
Hur förvarar man kakorna bäst? 😊
Tack för en superblogg! 😄
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Kul! De blir mjuka snabbt så de kan ligga framme på ett fat bara. Eller i en tät burk, men då mjuknar de snabbare.
  - Emma
    
    3 år sedan Svara
    
    Okej, tack!
    Funderade på om man bör ha dem i kylen eller rumstemp?
    Hur länge håller de?
    Tänkte om kan frysa några om man inte äter upp alla inom några dagar?
Edit

3 år sedan Svara

Jättegoda! Hade ingen vit choklad men använde mörk istället. Har nog tänkt att mörkchoklad och rabarber inte fungerar ihop men blev superbra. Tog rejält med havssalt i också, tror det hjälpte till att binda ihop hela smakbilden. Vad tänker du om mörkchoklad och rabarber?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Intressant! Jag har aldrig provat.
Linda Boman

3 år sedan Svara

Stämmer det att det ska vara 1 tsk salt i?
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  3 år sedan Svara
  
  Japp!
Gabriella Eriksson Cabrera

5 år sedan Svara

I ingredienslistan står det 2 ägg men i beskrivningen står det ”tillsätt ägget”, vilket stämmer? Ser ljuvliga ut 😋

Skicka din kommentar (Avbryt svar)

Om Mig

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.

Följ mig

Mina böcker