1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).

2. Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa tills du har en glansig maräng.

3. Vänd ner mandelmjölet och vetemjölet i marängen.

4. Häll smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter, och baka i ugnen i ca 20 minuter.

5. Låt tårtbotten svalna helt.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Dela rabarber och jordgubbar i små bitar och lägg tillsammans med socker i en gryta och låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter tills allt är mjukt. Mixa massan och rör i gelatinbladen. Låt den sedan svalna.

3. Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt florsockret lite i taget tills du har en blank maräng. Rör ned de avsvalnade rabarber och jordgubbarna.

4. Vispa grädden lätt och vänd ner i det andra.

1. Häll äggvitan i en bunke till en köksmaskin.

2. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. När temperaturen når ca 110 grader, börja vispa äggvitan till ett hårt vitt skum.

3. När sockerlagen når 121 grader, häll den ner i äggvitan med en tunn stråle samtidigt som du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är kall.

1. Lägg mandelbotten på botten av en springform och klä med tårtplast runt om. Häll på mousse, och häll resten av moussen i silikonformar om du vill ha till dekoration på tårtan. Ställ in silikonformarna frysen i 5-6 timmar och tårtan i kylen i minst 4 timmar.

2. Ta fram ta ur tårtan ur formen, lägg på de frusna moussekupolerna på tårtan. Dekorera med grädde eller italiensk maräng och färska jordgubbar.