Pistagetartletter med saltkola och chokladtryffel

Name: Pistagetartletter med saltkola och chokladtryffel
Yield: 12 tartletter 6 cm i diameter
Ingredients: -

5 november, 2019

Spröda pistagebottnar fyllda med salt kolasås och chokladganache.

Jag är väldigt förtjust i att göra pajer i portionsform, alltså som små tartletter. Sen att jag älskar pistagenötter och saltkola, ja det är ju inte en hemlighet vid det här laget.

Här har en spröd pajbotten med pistage fyllts med salt kolasås och pistagenötter. Sen har jag toppat med chokladtryffel, eller ganache. Jag gjorde några med mörk choklad och några med Valrhonas hallonchoklad (så god!).

Följ @brinkenbakar på Instagram för fler bilder, filmer, tips och inblick bakom kulisserna.

Pistagetartletter med saltkola och chokladtryffel

Va först med att betygsätta :)

Röster

Portioner: 12 tartletter 6 cm i diameter

Ingredienser:

Pajdeg

75 gram malda pistagenötter

125 gram vetemjöl

50 gram florsocker

75 gram kallt smör

1 nypa salt

1 msk kallt vatten (om det behövs för att få ihop degen)

Saltkolasås

Se recept här

Chokladganache

50 g grädde

50 g mörk choklad

Instruktioner:

Pajdegen

1. Lägg pistagenötterna i en mixar och mixa dem fint. Tillsätt mjöl, florsocker, smör och salt och mixa ihop tills allt är smulor, tillsätt då vattnet för att samla degen.

2. Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i en timme.

3. Kavla ut eller tryck ut degen i tartlettformar (eller en större form). Ställ in dem i frysen i 15 minuter och baka sedan i 12 minuter på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). Ta loss pajskalen från formarna och låt svalna helt. Lägg sedan några grovt hackade pistagenötter i varje.

Saltkolasås

1. Medan kolasåsen fortfarande är varm, häll den i tartlettskalen, fyll dem till ca hälften.

Ganachen

1. Finhacka chokladen. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills den här helt jämn och häll den då över kolasåsen på tartletterna. Dekorera med en pistagenöt. Låt dem stå framme i rumstemperatur tills ganachen har stelnat. Serveras rumstempererade.

Se fler recept med:

ganache, pistage, salted caramel, saltkola, tartlett

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

6 kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Linnea

5 år sedan Svara

Vill så gärna testa dessa i helgen!
Någon som testat i en smord muffinsplåt? eller har du någon annan idé?

Ser supergott ut!

Så kul att följa dig Emma, drömmer mig bort bland dina vackra bakverk varje dag. Lycka till med det nya, tror det blir toppen!

Kram Linnea
- A
  
  emmabrink
  
  5 år sedan Svara
  
  Tack!
  Jag har gjort tartletter i muffinsplåt och det har funkat bra. Har inte ens behövt smörja, för det är små mycket smör i degen.
Lina

5 år sedan Svara

Hej! Kan man göra dessa i mandelmusslor formar i silikon ? 😊
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  5 år sedan Svara
  
  Säkert!
Sofia

5 år sedan Svara

Vilka formar använder du till dessa tartletter? 🙂
- A
  
  Emma Brink Rask
  
  5 år sedan Svara
  
  Tartlettringar i metall. 6 cm. Vet inte märket, jag har köpt dem i Paris. Men Silikomart har liknande.

Skicka din kommentar (Avbryt svar)

Om Mig

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.

Följ mig

Mina böcker