Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
150 gram smör
3 ägg
270 gram socker (3 dl)
250 gram mjöl (4 dl)
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk bikarbonat
150 gram fet filmjölk eller gräddfil (1,5 dl)
180 gram lingonsylt (ca 2 dl)
3 gelatinblad
3 dl grädde
1,5 dl koncentrerad lingondricka (jag har köpt min på IKEA)
200 g vit choklad
300 g rumstempererat smör
120 g florsocker (2 dl)
300 g kall cream cheese
Färska rosmarinkvistar
1 äggvita
1 dl socker
1. Smörj 3 formar ca 20 cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper.
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft, (200 grader vanlig ugn).
3. Smält smöret och ställ det åt sidan.
4. Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat i en bunke och ställ åt sidan.
5. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, minst 3-4 minuter.
6. Rör ner de torra ingredienserna. Blanda sedan filmjölk, lingonsylt och smör och vänd försiktigt ner tills allt är blandat.
7. Blanda till sist i det smält smöret och fördela smeten i formarna. Baka i ca 20 minuter tills en sticka kommer ut torr.
8. Låt bottnarna svalna helt.
1. Lägg gelatinet i kallt vatten i minst 10 minuter.
2. Värm grädde och lingondricka till kokpunkten och smält sedan gelatinet där i. Häll pannacottan i två formar (18 cm i diameter), antingen i silikon eller i någon annan form som du klär med plastfolie. Du kan också använda samma formar som du bakade bottnarna i, de blir bara lite tunnare och bredare då. Klä dem då med plastfolie innan du häller i pannacottan.
3. Ställ in i frysen till de är helt genomfrusna, 4-5 timmar eller över natten.
1. Smält chokladen och ställ den åt sidan för att svalna.
2. Vispa smöret i 5 minuter tills det bli vitt och fluffigt, tillsätt florsockret och vispa ett par minuter till.
3. Tillsätt den smält chokladen medan du vispar på låg hastighet. Öka sedan hastigheten något och tillsätt cream cheesen och vispa i någon minut tills du har en fluffig frosting.
1. Doppa kvistarna i äggvitan och sedan i sockret. Låt torka över natten.
Lägg första botten på ett fat. Bre ett tunt lager färskostfrosting på, lägg sedan på en frusen pannacottaplatta. Lägg på en botten till och upprepa. Lägg sedan på sista botten och stryk ett lager frosting runt hela tårtan. Jag har en tårtkam från Wilton som jag har gjort mönstret på sidorna med. Sedan har jag spritsat med wilton 8 b på toppen.
Sätt till sista på granarna. Jag insåg försent att jag satt mina granar upp och ner. Vänd på dem så att grenarna går neråt istället för uppåt så liknar de granar ännu mer. 🙂
Sylwia
Hej!’
Du skriver i steg 6 på pepparkakan att lingonsylt och filmjölk ska blandas med smöret, sedan i steg 7 står det att man ska ha i det smälta smöret i smeten. Det står i ingredienserna att man ska ha 150 g smör och i första steget ska det smältas, vilket smör syftar du då på ska blandas med lingonsylten och filmjölken?
Med vänlig hälsning,
Sylwia
Emma Brink Rask
Hej! Det är det smälta smöret. Ibland häller jag ner det sist och ibland blandar jag det med fil och lingon innan jag häller ner det i smeten. Så det har blivit lite förvirrat här, jag ska rätta till. Men det är alltså samma smör. ????
Susann
Hej!
Om man vill göra bottnarna utan lingonsylten, ska man ersätta sylten med något annat i så fall?
Emma Brink Rask
Du kan ersätta med lika mycket mer filmjölk eller någon annan sylt.
Rakel
Hur länge håller tårtan? Eller hur mycket kan man förbereda innan?
Emma Brink Rask
Den håller lätt 4-5 dagar i kylen. Du kan baka bottnarna och göra pannacottan och ha i frysen i flera veckor innan. Smörkrämen ska du göra precis innan du lägger ihop tårtan. Men när den väl är ihoplagd så klarar den sig fint i kylen i några dagar.