Mjuk pepparkaka, några droppar bourbon, en krämig vit chokladgrädde och sedan en smarrig körsbärssås på toppen. En julfika eller juledessert som heter duga.
Ok, ok, jag kanske ska ge mig nu. Detta är tredje bakverket av samma sort som jag gjort på kort tid nu. Mjuk kaka i limpform som jag toppar med goda grejer. Jag gjorde en morotskakvariant med citron- och vallmofrosting och en chokladkaka med chokladkräm och karamelliserade hasselnötter.
Kanske att sprit och körsbär inte är allas favorit i en dessert men för dem som gillar det så är detta kalasgott! Sen kan du såklart hoppa över spriten om du vill. Jag köpte färdig körsbärsås, som du hittar i hyllan med glasstillbehör i din butik. Men du kan också köpa frusna körsbär och koka i 5 minuter med halva mängden syltsocker jämfört med körsbär om du vill eller om du inte hittar färdig i din butik.
Annars har vi här en mjuk pepparkaka, mitt standardrecept som jag halverat för att passa denna form som rymmer ca 1 liter. 1-litersformar är tyvärr svåra att hitta i Sverige, men om du vill anpassa till den vanligare storleken 1,5 liter så tar du bara receptet gången 1,5. En sån form hittar du här.
Vi har vit chokladchantilly eller vit chokladgrädde, en metod som jag ofta använder till desserter och tårtor. Tänk på att den helst ska stå i kylen över natten så ta 10 minuter kvällen före och förbered den.
Jag droppade ett par teskedar bourbon på kakorna innan jag spritsade, dels för att jag tycker att det är gott och det gör kakan extra saftig. Det kan du såklart hoppa över. Men om du inte har bournbon så kan du använda någon annan form av lite sötare sprit. Exempelvis mörk rom, konjak eller cointreau skulle nog vara gott. Och är du en sån som är tokig i körsbär och har en körsbärslikör hemma, kör på den!
Jag har spritsat med en stor rund tyll, min är 24 mm, men ta den största du har.
Och varje sån här ”bakelse” blir ju som en bit av en tårta och jag är så kär i detta koncept!
Jag har dekorerat med blad från Röd Oxalis, det hittar du bland färska kryddor i din välsorterade mataffär, och om de inte har så kan du be dem ta in, exempelvis Svegro är en grossist för denna vara.
