Mintchokladtårta

1. Sätt ugnen på 165 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och klä en form, 16 cm i diameter med bakplåtspapper.

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och smält den med smöret. Tag av kastrullen från värmen och rör ner sockret.

3. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda till sist i vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda i ca 16–18 minuter. Kakan ska sätta sig men inte kännas helt torr, det är en brownie så den ska vara lite kladdig. Tag ut kakan och låt den svalna. Ställ den sedan i kylen och låt den bli riktigt kall.

1. Smält chokladen försiktigt, rör ner pepparmintsoljan och ställ åt sidan.

2. Koka upp 1,5 dl av grädden och slå den över chokladen. Rör om till en slät ganache och låt den komma ner i fingervarm temperatur.

3. Vispa resten av grädden krämig, men fortfarande ganska rinnig. När chokladen svalnat vänder du samman lite och lite grädde med chokladen tills du har en enhetlig mousse. Rör inte för mycket, då blir moussen grynig.

4. Lägg browniebotten i en form på 18 cm som du täckt kanterna med tårtplast och häll mousse över tills det täcker med ca 2-3 cm. (om du använder en silikonform så häller du först 2-3 cm mousse i formen och sänker sedan ner browniebotten i mitten. Ställ formen i frysen över natten.

5. Häll resten av moussen på mindre silikonformar och frys dem också.

6. Ta fram tårtan ur frysen och lossa den från formen och lägg den på ett fat. Lossa de mindre formarna och lägg som en krans på tårtan. Låt tårtan tina i 5-6 timmar i kylen och dekorera sedan med polka och choklad innan servering.

Det kan vara gott att servera en klick lättvispad grädde till den här tårtan. Speciellt om du gjort  den på mörk choklad.