Ljuvligt små goda munsbitar av mjukseg mandelmaräng fyllda med en färggrann, smakrik och smörig kräm av havtorn.
Macaronsen gjorde jag med den enklaste metoden, alltså med fransk (kallvispad) maräng. Det går fortast och är enklast, även om ytan på macaronsen blir aningen mindre slät och glansig än om du gör med italiensk maräng.
De ska inte behöva vila på plåten innan man gräddar dem, men jag upplever att det blir ett lite jämnare resultat om de får vila runt 20 minuter innan de gräddas.
Macarons förvarar du i kylskåp och de kan även frysas. När de är fyllda med curd så blir de lite mjukare än om de exempelvis är fyllda med någon slag tryffel. Det gör dem lite mer ömtåliga och med mindre seghet. Men goda ändå!
Jag har massor med fler recept på macarons, kolla in dem här >>
