Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
150 g smör
3 ägg
270 g strösocker (3 dl)
115 g vetemjöl (2 dl)
40 g kakao (1 dl)
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
100 g mörk choklad
100 g grädde
50 g vit choklad
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och sätt 12 muffinsformar i en muffinsplåt, eller använd en i silikon om du har.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Rör samman ägg och socker i en skål.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål.
5. Rör i smöret i ägg och socker och sedan de torra ingredienserna.
6. Häll smeten i formarna och grädda i 12-14 minuter, de ska vara kladdiga men ha torkat på ovansidan.
7. Ta ut kakan och låt den svalna. Låt dem sedan blir helt kalla i kylen eller frysen och tag sen ut dem ur formarna och lägg dem upp och ner på ett galler.
8. Finhacka den mörka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen och rör om till en blank ganache. När den blivit lite mer trögflytande ska den hällas över muffinsen.
9. Smält den vita chokladen och häll den på en spritspåse (en vanlig plastpåse går också bra, där du kan klippa av ena hörnet). Klipp ett litet hål.
10. Häll ganachen över kakorna. Direkt efter gör du en virvel i cirkelmönster med den vita chokladen. Börja innefrån och gå utåt. Dra sedan från mitten av kakan och ut mot kanterna med en tandpetare så att det ser ut som att det blir ett spindelnät.
Förvara kakorna i kylen. Låt frostingen sätta sig någon halvtimme innan de serveras.
Sofia
De blev verkligen jättegoda! Jag hade svårt att hälla ganachen över så att den fördelade sig jämt över muffinsen, så jag satte en gaffel i muffinsen (när den var fryst/halvtinad) och doppade den i en skål med ganachen. Det gick jättesmidigt! Hett tips!