Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
150 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg (rumstempererade)
140 g strösocker (1,5 dl)
75 g farinsocker (knappt 1 dl)
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
20 g kakao (0,5 dl)
60 g vetemjöl (1 dl)
3 gelatinblad
150 g puré av svarta vinbär (mixade och silade) (1,5 dl)
3 dl grädde
30 g socker (2 msk)
2 tsk nymortlad kardemumma
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22-24 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten.
2. Smält smöret i en kastrull och smält sedan chokladen i smöret. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop socker, farinsocker och ägg tills allt är blandat.
4. Rör samman mjöl, kakao, salt och vaniljsocker.
5. Häll ner choklad och smör i ägg och socker och blanda samman. Sikta till sist ner de torra ingredienserna och vänd samman till en smet.
6. Häll smeten i formen och baka i ca 20 minuter, den ska vara lite gungig i mitten. Låt sedan kakan svalna helt.
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp bärpurén, grädde, socker och kardemumma.
3. Rör ner gelatinet. Häll i en bunke och plasta in och ställ i kylen över natten.
4. Vispa upp och spritsa.
