Rostade mandlar med en hinna av karamelliserat socker. Så gott!
Kanderade mandlar är ett måste för mig på julen. Jag gör alltid varianten med florsocker för det är både vackert och enkelt. Och gott! Receptet har jag fått från Leila Lindholm.
Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
250 g sötmandel
180 g florsocker (3 dl) + 80 g florsocker, till separering (1 dl)
1. Smält florsockret tillsammans med mandeln i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna tills mandeln börjar knäppa i pannan, rör hela tiden.
2. Strö i 0.5 dl florsocker på ett bakplåtspapper och häll mandlarna med det smälta sockret över. Strö över 0,5 dl florsocker till och börja blanda och separera mandlarna från varandra. Var försiktigt så att du inte bränner dig!
Förvara i en tät burk eller påse. De håller i flera månader i rumstemperatur.