Italiensk smörgåstårta

18 februari, 2020

En supergod modern smörgåstårta med smaker från Italien. Serranoskinka, salami, pesto, tomat och paprika i en ljuvligt god kombination.

Jag hade aldrig testat att göra smörgåstårta själv förut, men det var riktigt roligt. Och så gott det blir! Jag körde på en italiensk variant som jag dekorerade med vad som nästan skulle kunna beskrivas som en ost- och charkbricka.

Inuti hade jag tre lager av fyllning, ett med paprika och chili, ett med pesto och salami och ett med soltorkade tomater. Sen var det creme fraiche och färskost, ingen grädde eller majonnäs. Brödet jag använde var köpt, för det var så sjukt smidigt och jag tycker att det blir gott. Jag köpte polarkaka av den sorten som hette Jubileumskaka, för den var lite tjockare och fluffigare än det vanliga polarbrödet.

Ett trick när det kommer till creme fraiche i röror är att vispa upp den först. Creme fraiche är tjock när man köper den, men så snart man börjat röra i den så blir det rinnig och pajar konsistensen på det som du blandar den med. Så jag vispar först upp den med elvisp, då blir den först lös och sen blir den krämig och fast, och först då blandar jag den med det andra.

Så börja med att vispa upp 5 dl creme fraiche till en fast kräm och använd sedan av den till alla fyllningarna.

Jag har skrivit ut lite mängder och antal i receptet men det är faktiskt inte så noga, man kan improvisera ganska mycket och dutta lite hit och dit tills man får en bra konsistens och smak på rörorna. Addera gärna lite salt och peppar om du tycker att det behövs.

Italiensk smörgåstårta

3.8/5(97)
Röster
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:

Bottnar

2 paket Polarbröd Jubileumskaka (4 runda bottnar)

Soltorkade tomaterröra

0,5 burk röd tomatpesto

Ca 2 dl vispad creme fraiche

100 g naturell färskost

Ca 3-4 finhackade soltorkade tomater

2-3 msk rostade pinjenötter

Grön pesto- och fetaoströra

1 burk grön pesto

2 msk pressad citron

1 dl vispad creme fraiche

1 finhackad rödlök

100 g finhackad salami

0,5 paket fetaost

Paprika- och chilifyllning

1 burk färskost med smak av paprika- och chili (hittar du inte exakt den så ta någon liknande)

100 g naturell färskost

100 g finhackad serranoskinka

1 näve finhackad färsk basilika

lite vispad creme fraiche om röran blir för tjock

Kräm att stryka på och runt tårtan

2 dl vispad creme fraiche

100 g naturell färskost

Dekor

Ärtskott och groddar

Ca 2 hg fint skuren salami (jag köpte avlång i charken, den var enkel att snurra rosor av)

Ca 1 hg serranoskinka

1 pkt mozzarellabollar

10-15 svarta oliver

Färsk basilika

rostade pinjenötter

Manchego-ost som du skär i ca 0,5 cm skivor

Körsbärstomater

Instruktioner:

1. Vispa creme fraichen till alla röror i en bunke.

2. Rör eller vispa samman varje röra för sig och blanda ner det som ska vara i dem.

3. Lägg ut bottnarna på ett fat och bre en röra på varje botten innan du lägger på nästa. Avsluta med den sista botten.

4. Bre ett tunt lager av creme fraiche- och färskosröran på och runt om tårtan så att den blir vit och jämn. Så här långt kan du gärna förbereda dagen innan och låta tårtan stå i kylen över natten.

5. Fäst ärtskott och groddar längs med kanten på tårtan.

6. Gör ”rosor” av salami och skinka och dekorera toppen av tårtan. Fyll sedan på emellan med alla de andra ingredienserna tills du tycker att det blir fint. Avsluta med färsk basilika och pinjenötter.

Du kan absolut förbereda tårtan några timmar innan den ska serveras. Den ska ätas kall men ta gärna fram den någon timme innan servering.

Tårtan håller sig i 4-5 dagar i kylskåp så längde du använt färska ingredienser.

Se fler recept med:
Dela det här inlägget:
9 kommentarer
Visa kommentarer eller kommentera
  • Vet du om det går att vispa lättcreme fraiche 15% på samma sätt som en original? Och går det att blanda i en mager färskost och fortfarande få samma konsistens?😊

    • A
      Emma Brink Rask

      Hej, jag har inte provat. Det borde gå men kan ta ganska lång tid och du får nog en rinnigare fyllning. Mager färskost borde funka.

  • Jag funderar på att göra den här på nationaldagen men då en vegetarisk variant, dvs ta bort salami och seranoskinka. Har du något tips på vad jag skulle kunna ta istället som är vegetariskt?
    Så himla bra att kunna fixa den här dagen innan så den kan stå och gotta till sig i kylen 🙂

  • Malene Truedsson

    Kan tipsa om att City Gross har smörgåstårtebröd i frysen från Boalts bröd. Dom är som en jätteformfranska.

  • Anna-Clara

    Rekommenderar du att man gör den dagen innan eller samma dag som den ska ätas?

  • Ser jättegott ut med den lilla italienska smörgåstårtan.
    Tyvärr fattar jag inte hur många du gör, när di skriver att det blir 10-12 BITAR.
    Jag ska göra till två personer och vill alltså kunna minska mängderna i receptet därefter.
    Tacksam för svar
    Monica

    • A
      Emma Brink Rask

      Hur menar du med liten? Den här italienska smörgåstårtan är ganska stor, den räcker till över 10 personer som sagt.

    • A
      Emma Brink Rask

      Jag förstår inte riktigt frågan. Om du gör som i receptet så räcker den till 10-12 personer. Så om du ska göra till bara två, så får du göra en femtedel av alla ingredienser. De flesta kan man höfta, så det är inte noga på grammet.

Skicka din kommentar

Om Mig

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.

Följ mig
Mina böcker

Populärt just nu
Nyhetsbrev
Vill du få utvalda recept, tips och nyheter i din inbox varje vecka? Se till att signa upp dig på mitt nyhetsbrev!

Mina favoriter

Bästa bakblogg