Italiensk smörgåstårta

En supergod modern smörgåstårta med smaker från Italien. Serranoskinka, salami, pesto, tomat och paprika i en ljuvligt god kombination.

Jag hade aldrig testat att göra smörgåstårta själv förut, men det var riktigt roligt. Och så gott det blir! Jag körde på en italiensk variant som jag dekorerade med vad som nästan skulle kunna beskrivas som en ost- och charkbricka.

Inuti hade jag tre lager av fyllning, ett med paprika och chili, ett med pesto och salami och ett med soltorkade tomater. Sen var det creme fraiche och färskost, ingen grädde eller majonnäs. Brödet jag använde var köpt, för det var så sjukt smidigt och jag tycker att det blir gott. Jag köpte polarkaka av den sorten som hette Jubileumskaka, för den var lite tjockare och fluffigare än det vanliga polarbrödet.

Ett trick när det kommer till creme fraiche i röror är att vispa upp den först. Creme fraiche är tjock när man köper den, men så snart man börjat röra i den så blir det rinnig och pajar konsistensen på det som du blandar den med. Så jag vispar först upp den med elvisp, då blir den först lös och sen blir den krämig och fast, och först då blandar jag den med det andra.

Så börja med att vispa upp 5 dl creme fraiche till en fast kräm och använd sedan av den till alla fyllningarna.

Jag har skrivit ut lite mängder och antal i receptet men det är faktiskt inte så noga, man kan improvisera ganska mycket och dutta lite hit och dit tills man får en bra konsistens och smak på rörorna. Addera gärna lite salt och peppar om du tycker att det behövs.