Banan och ananas gör denna tropiska flirt till en riktigt saftig kaka. Russin och pekannötter ger extra tugg och en färskostfrosting med grädde och brunt socker blir magiskt gott till.
Hummingbirdkaka är en kaka som jag ofta återkommer till. Den är som en morotskaka men lite mer exotisk. Banan och krossad ananas och olja istället för smör gör den otroligt saftig. Jag brukar alltid ha lite kanel i för det passar så fint och sen kan man tillsätta russin och nötter om man vill, men det går också att hoppa över det om man skulle vara allergisk.
Här hittar du recept på humminbirdtårta och här har jag gjort den som cupcakes.
Den här frostingen är den mest fluffiga och magiskt goda frosting du kan tänka dig. Den går också utmärkt att spritsa, se bara till att cream cheese och grädde är kylskåpskalla. Att använda brunt socker (muscovado eller brun farin) gör att den smakar lite som kola.