Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
120 g smör (rumstempererat)
110 g strösocker (1,25 dl)
70 g havregryn (knappt 2 dl)
75 g vetemjöl (1,25 dl)
1 tsk kanel
1,5 dl vispgrädde
135 g strösocker (1,5 dl)
75 g ljus sirap (0,5 dl)
120 g vit choklad
75 g smör
1 tsk kanel
1 nypa salt
150 g mjölkchoklad
75 g grädde
0,5 tsk flingsalt
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och klä en form, ca 20×20 cm med bakplåtspapper.
2. Lägg alla ingredienser till botten i en bunke och arbeta ihop till en deg med händerna. Tryck ut degen i formen och grädda i ca 13–15 minuter.
1. Häll grädde, socker, sirap och kanel i en kastrull och koka upp. Rör ner chokladen och koka på medelvärme till ca 114 grader. Rör om ibland men inte för ofta. Tag från värmen, rör ner smöret och häll sedan kolan över havrebotten. Låt den stelna.
1. Smält chokladen försiktigt. Koka upp grädden, slå den över chokladen och rör om till en slät kräm. Tillsätt saltet och mixa gärna med stavmixer om du har. Häll den sedan över den stelnade kolan. Ställ sedan in i kylen för att sätta sig i några timmar innan du skär upp den i kvadrater och strör flingsalt på toppen.
Linda
Vad händer om man råkar ha smöret innan man kokat upp kanelkolan? ???? Och hur länge ska kolan koka?
Emma Brink Rask
Det gör inget. Koka den till ca 115 grader.
Louise
Hejsan!
Det här receptet blev jag himla sugen på att testa till jul! 🙂
Vad tror du om att byta ut mjölkchokladen i chokladtryffeln till mörk choklad?
Frågar pga laktosintolerans inom familjen 🙂
Tack på förhand!
Emma Brink Rask
Det går fint men ta då lika delar (i vikt) grädde och choklad.