Mazarinen är en svensk klassiker som har en egen dag den 13 mars. Här har jag bakat en fräsch variant med smak av hallon och lakrits.
Ja men det är väl klart att mazarinen också har en egen dag. Finns det något bakverk som inte har det nu för tiden? Men det är bra, det utmanar mig som bakbloggare att baka sådant som jag i vanliga fall kanske inte skulle ha bakat. Mazarinen har inte varit en favorit hos mig, men nu har jag insett att det finns så mycket man kan göra med dem.
I det här fallet har jag bakat vanliga mazariner men gett dem lite extra flärd av lakrits och hallon.
Men ganska ofta så bakar jag tarter som ju också faktiskt är varianter av mazarin, men då kallar jag fyllningen för frangipane vilket typ är en mazarinfyllning även om det låter mycket mer avancerat.
Jag har bakat dem i tartlett formar som är 8 cm i diameter. Du hittar såna formar här.
Följ @brinkenbakar på Instagram för fler bilder och inblick bakom kulisserna.
