Desserttallrik med fläderpannacotta, pistagekaka och jordgubbskräm

En riktigt somrig desserttallrik med vackra färger. Krämig fläderpannacotta, fluffig pistagekaka och jordgubbskräm.

En enkel desserttallrik med vackra färger. Fläderpannacottan är superenkel, bara grädde, flädersaft och gelatin. Jag gjorde den i muffinsplåten Braided från Nordic Ware. Den är i hårt material, så jag hällde i pannacottan, stoppade den i frysen tills den var helt genomfrusen och sen hällde jag hett vatten på formarna (mot metallen) tills pannacottan ploppade ut i min hand, då la jag dem på desserttallriken och lät den tina där. Det gick smidigt ändå, men du kan såklart frysa dem i silikonformar.

Jordgubbskrämen är också enkel, den gör jag med agar agar och receptet är ursprungligen från min bok, Desserter.

Pistagekakan var ett nytt experiment som jag testade, receptet är ursprungligen från Emil Obel, som vann Hela Danmark bakar för några år sedan. Ibland när jag gör såna här desserttallrikar så köper jag ett par färdiga muffins som jag bryter i bitar och lägger ut på tallriken. Så kan man såklart göra. Men här testade jag att baka en kaka i pappersmugg på 1 minut i micron. Smeten innehåller nötter, socker, potatismjöl och bakpulver som man vänder ner i vispad äggvita och sen bakar av på en minut i mikron. Det blir en ganska svampig kaka, den luktar lite omelett när den är varm. Jag tycker inte att den vara supergod att äta bara som den var, men tillsammans med pannacottan och jordgubbskrämen så blev det faktiskt jättegott! Och så enkelt!

En annan somrig desserttallrik med hallon hittar ni här. Eller varför inte en med rabarber, kokos och brynt smörglass?