Chokladtårta med jordgubbssmörkräm

1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Tillsätt ägg, mjölk, kokande kaffe och smält smör och rör till en jämn och ganska rinnig smet.

4. Häll smeten i två smörade tårtformar, 16 cm i diameter. Grädda i ca 25 min. Provstickan ska komma ut torr. Låt svalna.

1. Mixa jordgubbar, strösocker och salt i en mixer till en puré, gärna med lite jordgubbsbitar kvar.

1. Värm äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad till ca 60 grader, eller känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält. Ta bort från värmen och vispa tills du har en sval maräng, det tar minst 10 min.

2. Tillsätt lite smör i taget under konstant vispning på medelhög hastighet, när allt smör är tillsatt, öka till hög hastighet och vispa tills du har en glansig och fin smörkräm.

3. Tillsätt vaniljpulvret.

4. Blanda ner jordgubbspurén, max 1 tsk i taget, med vispen på hög hastighet. Smörkrämen kan lätt skära sig om du adderar för mycket vätska för snabbt.

1. Dela tårtbottnarna i två delar. Börja med en botten och bred eller spritsa på smörkräm. Lägg på lite skivade jordgubbar. Upprepa proceduren med två bottnar till och lägg på den sista bottnen.

2. Stryk smörkrämen i ett tunt lager runt hela tårtan. Låt stelna i kylskåp i ca 15 min. Stryk på ett lager till så att tårtan är jämnt täckt. Ställ in i kylen ytterligare 15 min.

3. Spritsa pluppar med en stor rund tyll av smörkrämen som du sedan drar ut kanten på med en smal palett eller baksidan av en sked. Gör detta omlott tills du har fått önskat mönster. Garnera gärna med färska jordgubbar.