Om ni någon gång, som jag, tänkt att småkakor är en rätt tråkig historia, då vill jag å det starkaste rekommendera de här godingarna. Lyxigare variant i kategorin småkakor får man leta efter!

De här kakorna passar såklart att göra året runt, men jag tror att de kommer att bli en kommande klassiker till jul för mig. Kombinationen av spröda och möra chokladkakor, pekannötter, kolasås och choklad är helt enkelt gudomligt. I USA kallar man de här kakorna för Turtle-cookies för att de påminner om en godissort där som heter Turtle Candy.

RECEPT
Ca 20 kakor

130 gram mjöl
30 gram kakao
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
115 gram rumstempererat smör
130 gram socker
1 ägg (uppdelat i gula och vita)
2 matskedar mjölk
Ca 1 dl hackade pekannötter

Ca 1-2 dl Saltkolasås
Ca 100 gram mörk choklad

1. Blanda samman mjöl, kakao, salt och vaniljsocker i en bunke och ställ åt sidan.
2. Vispa smör och socker i 3-4 minuter tills det blivit poröst och ljust.
3. Tillsätt äggulan och mjölken och vispa in i smeten.
4. Blanda i de torra ingredienserna och rör om tills du fått en ganska lös deg.
5. Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i en timme.
6. Hacka pekannötterna och lägg dem i en skål.
7. Vispa upp äggvitan något för hand så att den är lite luftig och bubblig.
8. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
9. Ta fram degen ur kylen.
10. Rulla degen till ca 20 bollar, rulla varje boll först i äggvitan och sen i de hackade nötterna och lägg sedan på en plåt.
11. Gör ett hål i kakan, jag använde mig av en pinne till en mortel, men ta vad du har, ett msk-mått eller en sked eller varför inte din tumme?
12. Baka kakorna i ugnen i ca 12 minuter.
13. När du tagit ut kakorna har hålet  i den till stor del försvunnit, så gör om den proceduren och tryck till hålen igen, innan kakorna svalnat och stelnat.
14. Värm kolasåsen så att den är flytande, häll i en spritspåse, eller en liten kanna (för enkelhetens skull, du kan såklart skeda i den) och fyll kakhålen med kolasås.
15. Finhacka den mörka chokladen och lägg i en spritspåse, eller i en vanlig plastpåse. Häll varmt vatten på och massera chokladen tills den smält. Vill ni smälta chokladen på annat sätt, i micro eller över vattenbad, be my guest, jag tycker bara att det är smidigt och kladdfritt att göra det direkt i påsen som jag ska spritsa med när det är så små mängder choklad.
16. Spritsa chokladen över kakorna, viktigt att både kolasås och kakor har svalnat när du gör detta steg.
17. Förvara kakorna i kyl eller frys. (om du klarar dig från att äta upp alla på en gång)

Följ @brinkenbakar på Instagram för fler bilder, filmer, tips och inblick bakom kulisserna.