Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
125 g vetemjöl (2 dl)
30 gram kakao (0,75 dl)
1 tsk bikarbonat
1 tsk espresso nescafe (kan uteslutas)
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
125 g vegetabilisk olja (1,25 dl)
100 g strösocker (drygt 1 dl)
75 gram ljust muscovadosocker (knapt 1 dl)
2 ägg
50 g creme fraiche (0,5 dl)
200 g riven och avrunnen zucchini
400 g mörk choklad
150 g socker (drygt 1,5 dl)
150 g grädde (1,5 dl)
150 g smör
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). Klä en bakform, ca 20×25 cm, med bakplåtspapper.
2. Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat, espressopulver, vaniljpulver och salt i en bunke.
3. Blanda olja, strösocker, muscovadosocker i en bunke.
4. Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
5. Tillsätt creme fraiche och riven zucchini och rör om tills allt är blandat.
6. Blanda i de torra ingredienserna och rör om.
7. Baka i 20-25 minuter. Prova med en trästicka, när den är torr är de klara.
8. Låt kakan svalna helt.
1. Häll socker, grädde och smör i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ett par minuter.
2. Hacka chokladen i en bunke.
3. Häll grädde, smör och socker över chokladen och rör om till en slät smet.
4. Låt glasyren svalna till rumstemperatur. Om du upplever att den skär sig, kör ett par varv med en stavmixer så fixar det sig.
5. Bred krämen över kakan och strö på strössel om du vill. Låt stå i kyl i nån timme innan du skär upp den i rutor.
