Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
150 g vetemjöl (2,5 dl)
25 g kakao (0,5 dl)
30 g florsocker (0,5 dl)
2 tsk vaniljsocker
125 gram kallt smör
2 dl karamelliserad mjölk (dulce de leche)
50 gram choklad
1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det går ihop till en deg. Eller nyp ihop den för hand. Överarbeta inte.
2. Plasta in degen och låt den vila i kylen i ca 1 timme.
3. Gör runda bollar, platta till dem lite och gör ett hål med tummen, med baksidan av en mortelstav eller ett melonkuljärn.
4. Baka på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) i 10-12 minuter, och gör om hålet precis när du tagit ut kulorna igen.
5. När kakorna svalnat, fyll dem med dulce de leche och ringa över smält choklad.
6. Värm kolasåsen lite om du vill ha den mer flytande när du fyller kakorna, då får man ett jämnare resultat.
7. Smält chokladen och ringla den över kakorna.
Berta
Hej!
Kan man förvara dessa i frysen? Eller undrar egentligen: vilken typ av småkakor man inte kan frysa av alla som du har under kategorin “småkakor” ?!
Emma Brink Rask
Hej! Du kan frysa allt utom maränger. Men maränger med nötter och mandel, typ Macarons, går fint att frysa.
Emma
Blir det bäst att göra dom dagen innan och förvara i kylskåp? Tänkte göra dessa till mitt kalas 😊
Emma Brink Rask
Du kan göra dem upp till en vecka före. Förvarade kylen.
Annika
Fraga om dulche de leche. Jag bor i ett land där den kondenserade mjölken kommer i tubform, sa jag kan inte koka en konservburk som man verkar göra i Sverige :)) OCH, det finns inte dulche de leche att köpa heller (suck). Kan man koka den ända, alltsa att jag trycker ut den fran tuben, eller är det helt enkelt lättare att göra kolasas?
Emma Brink Rask
Jag vet inte riktigt, du kan ju testa!