Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
125 g smör
50 g strösocker (drygt 0,5 dl)
0,5 tsk salt
120 g vetemjöl (2 dl)
15 g kakao (3 msk)
180 g strösocker (2 dl)
25 g vetemjöl (knappt 0,5 dl)
2 ägg
2 äggulor
125 g saft från citroner (1,25 dl)
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och förbered en form som är 20×20 cm eller motsvarande med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna något. Rör sedan ihop det med socker och salt och rör till sist ner mjöl och kakao. Detta gör du enklast för hand med en slev i en bunke.
3. Tryck ut degen i formen. Sätt in i ugnen. Sänk temperaturen till 140 grader varmluft (165 grader vanlig ugn) och grädda chokladbotten i 20 minuter. Förbered under tiden fyllningen.
4. Blanda samman socker och mjöl i en bunke. Rör ner äggen och äggulorna. Rör till sist ner citronsaften. Var noga med att bara röra och inte vispa. Om man vispar så kommer det in för mycket luft och man får en vitt bubblig yta istället för en fin gul.
5. När det har gått 20 minuter. Ta ut kakan och häll citronfyllningen över. Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills fyllningen har satt sig. Den ska bara precis ha satt sig, inte får färg på något sätt.
6. Ta sedan ut kakan, låt den bli helt kall och skär sedan upp i rutor. Pudra med florsocker om du vill.
Kakorna håller sig i kylen i upp till en vecka.
Mikaela
Hur många citroner cirka är 1.25 dl?
Mikaela
Ser vansinnigt goda ut! Tror du att de funkar att frysa?