Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
240 g mjöl (4 dl)
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
170 g smör
115 g farinsocker (1,5 dl)
100 g ljust muscovadosocker (1,25 dl)
100 g strösocker (1 dl)
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
200 g grovt hackad choklad (ta en sort du gillar)
100 g grovt hackade kanderade mandlar
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (165 grader vanlig ugn) och förbered två plåtar med bakplåtspapper.
2. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke och ställ åt sidan.
3. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
4. Blanda alla sockersorter i en vispskål, slå på det avsvalnade smöret och vispa i 2-3 minuter.
5. Vispa ner ägget och äggulan.
6. Rör ner de torra ingredienserna och vänd sedan ned den hackade chokladen och hälften av den hackade mandeln.
7. Skopa ut 24 kakor (det är en ganska kladdig deg), och låt dem stå i kylen i 15 minuter. Grädda dem sedan i 12-14 minuter. De ska se lite ofärdiga ut, annars blir de hårda när de kallnat. Strö över det sista av de hackade mandlarna när du tagit ut kakorna ur ugnen och tryck ner dem lite försiktigt i kakorna.
