Sommarens mest läskande drink, Aperol, i cheesecakeformat. En bitterljuv symfoni i sprakande orangea färger!
Aperol är en italiensk aperitif som tillsammans med prosecco och bubbelvatten svalkar många ( i alla fall min) strupar under sommarens varma dagar. Jag har länge velat baka nåt gott och somrigt med Aperol och nu blev det av.
En söt no bake cheesecake med apelsin och vit choklad, och så lite Aperol som tillför lite beska. På toppen har jag gjort en gelé, eller jelly, med färskpressad apelsin och aperol. Jag gjorde både cheesecaken och gelén med vegegel. Det funkade toppen, men jag upplever att gelé med gelatin smälter lite mer i munnen medan den som är gjord med vegegel eller agar agar blir lite grynigare i konsistensen när man äter den.
Här hittar ni formen som jag har stöpt jellyn i.
