Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
90 g strösocker (1 dl)
75 g hasselnötsmjöl eller malda hasselnötter (1,5 dl)
25 g maizena (0,5 dl)
4 äggvitor
90 g strösocker (1 dl)
10-15 jordgubbar
3 dl grädde
0,5 dl salta torrostade mandlar
5-10 blad mynta
1 citron (skalet)
100 g choklad
1. Sätt ugnen på 155 grader varmluft (170 grader vanlig ugn) och klä en plåt med bakplåtspapper. Gör också klart en spritspåse med en rund tyll.
2. Blanda nötmjölet, maizena och den första delen socker i en bunke och ställ åt sidan.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt lite socker i taget och vispa tills du har en fin, glansig och fast maräng.
4. Vänd ner de torra ingredienserna i marängen.
5. Fyll tyllen och spritsa sträck från kortsida till kortsida på plåten. Så nära varann att de precis nuddar.
6. Grädda i 20 minuter och låt sedan svalna en stund innan du vänder upp botten på ett annat bakplåtspapper, så att du har baksidan uppåt. Låt den svalna helt.
7. Vispa grädden
8. Skiva jordgubbarna, finhacka mandel och mynta.
9. Bred ett tunt lager av grädden på tårtbotten, lägg på jorgubbar, mynta, mandel och riv citronskalet fint.
10. Rulla ihop till en stubbe, rulla mot dig, det är lättast att få det fint då. Jag rullade längs med kortsidan.
11. Smält chokladen och ringla över stubben.
12. Dekorera med grädde och jordgubbar.
Caroline
Hej, går denna att göra i ordning på morgonen om den sedan ska serveras på kvällen? Eller är det bäst att göra den precis innan servering?
Emma Brink Rask
Det går bra men den kan tappa lite av sin frasighet.
Nistiman
Är det vanlig eller varmluftsugn du har angett ugnstemperaturen i?
malin.trotzig
Funkar det att byta ut hasselnötsmjöl mot mandelmjöl tror du? ( Pga allergi)
Emma Brink
Funkar utmärkt!