1.Sätt ugnen på 165 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och smörj en form med löstagbar botten, ca 16 cm i diameter. Klä den gärna i botten med bakplåtspapper så blir den enklare att få loss kakan sen.

2. Smält smöret i en skål över vattenbad.

3. Tillsätt chokladen och smält den med smöret.

4. Tag av skålen från värmen och tillsätt sockret.

5. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

6. Blanda till sist i vetemjölet.

7. Häll smeten i formen och grädda i ca 18-20 minuter. Kakan ska sätta sig men inte kännas helt torr, det är en brownie så den ska vara lite kladdig.

8. Tag ut kakan och låt den svalna. Ställ den sedan i kylen och låt den bli riktigt kall.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.

2. Lägg björnbär, socker, vaniljpulver och citron i en kastrull och låt det koka upp och sen sjuda i ca 10 minuter.

3. Vispa under tiden grädden väldigt löst och sätt in i kylen.

4. Mosa bärkompotten genom en sil och smält gelatinet i vätskan och låt det sedan svalna en stund.

5. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i björnbärskompotten.

1. Häll äggvitan i en bunke till en köksmaskin.

2. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. När temperaturen når ca 115 grader, börja vispa äggvitan till ett hårt vitt skum.

3. När sockerlagen når 121 grader, häll den ner i äggvitan med en tunn stråle samtidigt som du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är kall.

1. Tag ur den kalla browniebotten ur formen och diska formen. Täck botten av formen med plastfolie och lägg tillbaka botten i formen, antingen med tårtremsa i hårdplast runt om kanterna eller kläd hela formen med plastfolie och lägg browniebotten över. Tryck till kanterna på brownien så att den ligger helt intill kanten.

2. Häll moussen över browniebotten. Häll gärna lite mousse i klotformade silikonformar om du vill ha att dekorera tårtan med. Ställ sedan in dem i frysen och tårtan i kylen i minst 4-5 timmar, den kan också gärna stå i frysen och sen tar du bara fram den när den ska dekoreras, den tinar på någon timme i rumstemperatur eller ett par timmar i kyl.

3. Tag fram de frusna moussebollarna (man sätter ihop två halvklot till en hel boll) och lägg på tårtan. Dekorera med italiensk maräng, som du spritsar på och sen bränner av med en gasolbrännare om du vill, och färska björnbär.

Förvara tårtan i kylen och ta fram den först någon kvart innan den ska serveras.