Mjuka kakor, Tårtor

Brownie med björnbärsganache

24 september, 2020

Kladdig, chokladig brownie toppad med en syrlig och söt ganache av vit choklad och björnbär.

Brownie med björnbärsganache

4.4/5(13)

Röster

Ingredienser:

Brownie

80 g smör

80 g mörk choklad

100 g socker (drygt 1 dl)

2 ägg

2 msk vetemjöl

Björnbärsganache

100 g vit choklad

30 g vispgrädde

35 g björnbärspuré (mixade och silade björnbär)

Dekor

Kristalliserad vit choklad (se recept här)

Vita chokladdekorationer

Frusna björnbär

Instruktioner:

Brownie

1.Sätt ugnen på 165 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och smörj en form med löstagbar botten, ca 16 cm i diameter. Klä den gärna i botten med bakplåtspapper så blir den enklare att få loss kakan sen.

2. Smält smöret i en skål över vattenbad.

3. Tillsätt chokladen och smält den med smöret.

4. Tag av skålen från värmen och tillsätt sockret.

5. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

6. Blanda till sist i vetemjölet.

7. Häll smeten i formen och grädda i ca 16-18 minuter. Kakan ska sätta sig men inte kännas helt torr, det är en brownie så den ska vara lite kladdig.

8. Tag ut kakan och låt den svalna. Ställ den sedan i kylen och låt den bli riktigt kall.

Björnbärsganache

1. Smält chokladen i en bunke.

2. Koka upp grädde och björnbärspuré i en liten kastrull. Häll över chokladen och rör om till en blank ganache. Häll den över den kalla kakan, som fortfarande är kvar i formen. Låt kakan sätta sig i kylen i ett par timmar.

Se mer om: björnbär brownie ganache kladdkaka

Dela det här inlägget:

Du kanske också gillar

Inga kommentarer

Visa kommentarer eller kommentera

Lämna en kommentar Avbryt svar

OM MIG

Hej! Jag heter Emma Brink Rask, välkommen till Brinken Bakar! Här samsas enkla recept med lite mer avancerade. Mina bakverk och desserter är ofta inspirerade av proffsen, men med mina instruktioner och tips kan alla baka dem hemma i sitt kök.