1. Sätt ugnen på 135 grader varmluft (150 grader vanlig ugn) och klä två formar på 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

2. Vispa smör och socker krämigt i 5 minuter. Vispa sedan ner en äggula i taget och rör till sist ner mjölken.

3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten. Bred ut smeten i båda formarna.

4. Vispa upp äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa tills du har en glansig maräng. Bred ut den ovanpå den andra smeten och strö sen på mandeln.

5. Grädda i 25-30 minuter tills marängen ser frasig ut.

1. Häll socker, ägg och passionfruktssaften i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Rör hela tiden så att äggen inte koagulerar.

2. När curden blivit tjock (det kan ta en stund men går fort mot slutet), tar du av den från grytan. Om du vill kan du här sila bort kärnorna från passionsfrukten.

3. Lägg i smöret och rör tills det har smält.

4. Låt curden svalna.

1. Vispa grädden tills den här fluffig, vänd ner florsocker och yoghurt. Blanda mer passionscurd, inte all men så mycket som du själv tycker är lagom.

2. Lägg passionsgrädde och skivade jordgubbar på den ena botten. Lägg på andra och bred på passionsgrädde. Dekorera med jordgubbar.

Servera gärna så snart som möjligt efter att du har lagt ihop den. Med det sagt så klara den sig fint ett par timmar i kylen och ja, den är god att äta nästa dag också, men jag gillar när marängen har kvar lite fras och det tappar den lätt i kylen och av all fyllning.