Copyright © 2o23 brinkenbakar.se
45 g strösocker (0,5 dl)
50 g florsocker (drygt 0,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör
0,25 tsk salt
300 g vetemjöl (5 dl)
1 ägg
200 g mandelmassa
2 ägg
100 g rumstempererat smör
1-2 dl blåbär
0,5 dl färska eller tinade blåbär
120 g florsocker (2 dl)
1. Lägg strösocker, florsocker, salt, smör och vetemjöl i en mixer och kör till du har en smulig det. Tillsätt ägget och mixa tills degen samlar sig. Plasta in den och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 170 grader varmluft (190 grader vanlig ugn).
3. Tryck ut degen i mazarinformar, eller kavla och klä om du gör i tartlettformar. Sätt in dem i frysen medan du gör fyllningen.
1. Lägg smör, ägg och riven mandelmassa i en bunke och rör om till en jämn smet.
2. Fyll formarna till 2/3 och tryck ner några blåbär i varje form.
3. Grädda i 10-12 minuter tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna helt.
1. Mosa bären med en gaffel och blanda med florsockret. Häll inte i allt på en gång utan se till att du får en trögflytande konsistens. Klicka på ca 1 tsk på varje mazarin och bred ut. Låt stelna.
Jona
Tack för receptet, det blev bra! Jag har letat efter ett sött bakverk med blåbär som är gott även utan vaniljsås/vispgrädde och det här är det godaste hittills! Blåbärssmaken kommer fram tydligt, inte minst genom glasyren där blåbären inte har förlorat smak genom uppvärmning.
Emma Brink Rask
Kul att höra!
Elsa
Det ser helt gudomliga ut! Går det att frysa in dessa?
Emma Brink Rask
Det går fint det!